8 tapas gourmet para preparar en casa

Nada más hacen falta buenos ingredientes y un poco de imaginación para combinarlos. En esta nota, ocho tapas ricas y fáciles de hacer para quedar diez puntos.

1. Bruschetta de queso gruyere y damascos secos

A simple vista parece una combinación difícil, pero es realmente una delicia. En un pan de campo cortado en lonchas finas y cuadradas, coloca un hilo de oliva extra virgen, una lámina de queso gruyere y un damasco seco. Agregale pimienta recién molida y ya está. Preséntala en un plato con algunas almendras.

2. Tostada con tapenade, albahaca y queso en hebras

Es una tapa sencilla y de preparación instantánea. Puedes moler las aceitunas negras en un mortero o comprar el tapenade hecho en el supermercado. Unta el tapenade en una tostada, rocíalo con un poco de queso en hebras y decóralo con una hoja de albahaca para levantar el aroma.

3. Bruschetta de rúcula y jamón crudo

No es lo que se dice una originalidad, pero si raspas con un diente de ajo el pan tostado antes de montar la bruschetta, vas a tener un detalle secreto. La rúcula tiene que ser fresca y el jamón tierno y para nada salado. Agrégale un hilo de oliva extra virgen antes de servirla.

4. Queso brie con aceite de trufas

Hay un antes y un después de esta tapa para el paladar. Es cierto que el aceite de trufas es caro, pero es una inversión que te da vuelta la cocina. En una tostada esponjosa (ideal si usas pan de campo), pon tres o cuatro gotitas del aceite y un triángulo de queso brie. Muele encima un poquito de pimienta y listo, compraste un boleto de ida al cielo.

5. Salchichitas alemanas con mostaza picante

Nada más ve a una charcutería y compra unos 300 gramos de salchichitas alemanas (son ahumadas, de piel gruesa y las hacen) y sírvelas en un bowl con una cucharada de buena mostaza picante. La Brennan’s es una buena opción para quienes gusten de las mostazas suaves.

6. Cous cous “criollo” de quínoa

Un acto de arrojo comparado a los otros platos, porque lleva más preparación. Pero es el dato de distinción. Pon dos tacitas de quínoa a hervir en seis tacitas de agua a fuego lento, hasta que la absorba. Luego enfríala. Mientras, pica bien una cebolla morada chica, medio pimiento rojo y abundante perejil (cilantro, si te gusta más) y mezcla con la quínoa. Sazona a gusto, siempre con poco de oliva extra virgen. Si le hiciera falta un poco de acidez, un chorro de vinagre de vino será ideal.

7. Tiritas de cerdo con miel y ajo

Un plato contundente, que se come sobre un pan fresco. Compra unos 5 o 6 bifecitos de cerdo y córtalos en tiritas. Marinalas en un menjunje a base de ajo picado fino, una cucharada de miel, una pizca de ají molido y una taza de vino blanco o cerveza (a tu gusto). Luego las saltéas en la sartén hasta que pierdan el color rosado y las sírves caliente.

8. Gazpacho home made

Si hay un plato rico y fácil, es el gazpacho. Su ingrediente clave es el tomate, que debe ser redondo y estar maduro. Los pelas con agua hirviendo y procesas junto con uno o dos bollitos de pan duro cortado en cubitos, un diente de ajo y medio pimentón verde. Agrégale aceite de oliva extra virgen y un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Procesalo otra vez y listo. Sírvelo bien frío en unos vasitos cortos, con un hilo de oliva arriba y, cuanto mejor, con una ramita de orégano para decorar.

Fuente: Planetajoy

EA

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