Deliciosa y nutritiva crema de zanahorias

Ingredientes

600 g de zanahorias
1 patata
1 cebolla
1,5 l de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite virgen extra
Sal

Modo de preparación

Cortar las zanahorias en rodajas, la patata en cuadraditos y la cebolla.

Hervir

Introducir estos ingredientes en una cazuela con aceite, dos cucharadas de agua y sal. Dejar a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el caldo de verduras y continuar la cocción durante otros 10 minutos.

A batir

Pasarlo por la batidora y dejar reposar un poco antes de servir.

¿Más espeso?

Si se quiere una sopa más densa, añadir medio vaso de crema de leche y dejar hervir durante unos minutos.

Fuente: El Mundo España

EA

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